Cén teocht ba chóir a bheith sa mhiasniteoir chun sceanra a shláintiú?

Na céimeanna beachta a mharaíonn baictéir gan scriosadh d’earraí árasán - gníomh cothromaithe eolaíoch idir micribhitheolaíocht agus eolaíocht ábhar.

Ní gaireas coigilte saothair amháin é miasniteoir; tá sé asanitizer teirmeacha úsáideann teas rialaithe go beacht chun daonraí miocróbach ar do sceana, forcanna agus spúnóga a laghdú go leibhéil shábháilte. Cinneann an teocht taobh istigh den bhosca cruach dhosmálta sin an dtagann do sceanra chun cinn glan, nó sláintithe i ndáiríre. Ach is claíomh dhá imeall í an teocht: ró-íseal, agus maireann baictéir phataigineacha; ró-ard, agus is féidir le cótaí íogair, óir leictreaphlátáilte, nó fiú an scannán éighníomhach ar do chruach dhosmálta damáiste carnach a fhulaingt. Mar sin,cén teocht ba chóir a bheith sa mhiasniteoir chun sceanra a shláintiú?Soláthraíonn an t-alt seo freagra cinntitheach, bunaithe ar eolaíocht, ag cothromú micribhitheolaíocht an bháis theirmigh, caighdeáin thionscal na seirbhíse bia, agus srianta ábhartha earraí árasán nua-aimseartha.

Ní - mheandarach scrios miocrorgánach trí theas is feidhm de chuid an dá rud éteochtagusam. Tá an caidreamh seo gafa ag an gcuar bás teirmeach agus anD-luach(am laghdaithe deachúil): an t-am a theastaíonn ag teocht ar leith chun 90% de dhaonra miocróbach a mharú. I gcás pataiginí bia-iompartha coitianta, tá na luachanna D ag 60 céim sa raon 0.5-3 nóiméad. Ag 65 céim , tarlaíonn an laghdú céanna i soicindí. Is é an sprioc le haghaidh sláintíochta, mar atá sainmhínithe ag caighdeáin sláinte poiblí, a5 loga (99.999%)laghdúi bpataiginí baictéaracha fásúla marSalmonella, E. coliO157:H7, agusListeria monocytogenes.

Chun seo a bhaint amach, caithfidh an teocht an uisce a bheith ard go leor go bhfuil an t-am teagmhála riachtanach praiticiúil laistigh de thimthriall miasniteoir. Sonraíonn Cód Bia FDA na SA gur le haghaidhtrádstóráil meicniúil uisce te, ní mór an sruthlaithe deiridh a bhaint amach ar a laghad74 céim (165 céim F)le haghaidh meaisíní raca stáiseanóireachta, nó82 céim (180 céim F)i gcás meaisíní aon-teocht, arna dtomhas ar dhromchla na miasa. Is gnách go n-éiríonn le miasniteoirí cónaithe le timthriall "sláintíochta" teocht sruthlaithe deiridh de68-74 céim, marthanach ar feadh 5-10 nóiméad. Is leor é seo chun laghdú 5 log a bhaint amach ar na pataiginí sprice. Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara goendospóir baictéarach (e.g., Clostridium botulinum(e) nach scriostar iad ag na teochtaí sin; éilíonn a scrios 121 céim faoi bhrú, rud nach féidir a bhaint amach i miasniteoir. Maidir le húsáid teaghlaigh, áfach, is é laghdú fásúil pataiginí an caighdeán ábhartha.

Fíor 1: An cuar bás teirmeach do phataiginí baictéaracha fásúla, forleagtha le raonta teochta timthriall miasniteoir tipiciúil. Baineann an crios sláintíochta is fearr (60-74 céim) amach laghdú tapa pataiginí gan dul thar na teorainneacha sábháilteachta ábhartha.

Cé gur féidir le cruach dhosmálta soladach, neamhbhrataithe 18/10 teochtaí suas go dtí a sheasamh go compordach800 céim roimh ocsaídiú, níl an rud céanna fíor maidir leis na bratuithe agus na bailchríocha a dhéanann árasán nua-aimseartha sainiúil ó thaobh amhairc de. Is é an breithniú ríthábhachtach ná idirghníomhú teasa leis an gcóireáil shonrach dromchla.

Bratuithe PVDmar nítríd tíotáiniam (ór), carbónitríd tíotáiniam (dubh / gunmiotal), agus ocsaíd tíotáiniam (tuar ceatha) ceirmeacha agus cobhsaí go 500-600 céim . Mar sin féin, ag teochtaí marthanacha miasniteoirí os cionn 75 céim in éineacht le glantaigh alcaileach, is féidir leis na scannáin ocsaíd (go háirithe TiO₂ a úsáidtear i bailchríocha tuar ceatha) tiús go mall. Aistríonn an ramhrú seo an dath trasnaíochta - ag casadh forc gorm-violet i dtreo an óir nó rós thar an iliomad timthriallta. Is é an éifeacht cosmaideacha, ní struchtúrach, ach tá sé ina díghrádú fíor ar an aeistéitiúil bunaidh.

Ór nó airgead leictreaphlátáiltei bhfad níos leochailí. Is féidir leis an neamhréir leathnaithe teirmeach idir an plating miotail bhog agus an tsubstráit cruach dhosmálta a bheith ina chúis le micreascáineadh ag teochtaí os cionn 65 céim nuair a chuirtear é le strus meicniúil scairdeanna uisce. Thar timthriallta arís agus arís eile, ardaíonn an plating, ag nochtadh an bonnmhiotail agus ag cur tús le creimeadh. Maidir le sceanra den sórt sin, atimthriall sláintíochta níos fuaire (60-65 céim)moltar go láidir.

sceana cuasóigeriosca ar leith a chruthú. Má théann uisce isteach sa chuas láimhseála, is féidir le teas an timthrialla triomú brú gaile inmheánach a chruthú, an séala a scoilteadh agus creimeadh ceilte a thionscnamh. Maidir leis na píosaí seo, is é níocháin láimhe an rogha is sábháilte i gcónaí.

Fíor 2: Raonta teochta sláintíochta molta do chineálacha éagsúla sceanra. Soláthraíonn an fhuinneog 60-65 céim marú ard miocróbach agus é ag cosaint gach bailchríoch árasán coitianta.

Ag tabhairt na micribhitheolaíochta agus na srianta ábhartha le chéile, beidh anan teocht sláintíochta is fearr le haghaidh miasniteoir baileIs teocht sruthlaithe deiridh de60-65 céim (140-149 céim F), marthanach ar feadh 5 nóiméad ar a laghad. Baineann an raon seo laghdú 5 log amach ar na mórphataiginí baictéaracha bia-iompartha go léir, baintear amach go compordach é ag an gcuid is mó de na miasniteoirí nua-aimseartha a bhfuil timthriall "sláintíochta" nó "sláinteachais" acu, agus tá sé réidh go leor le haghaidh earraí árasán atá brataithe le PVD, bogha báistí, agus fiú an chuid is mó de na hearraí leictreaphlátáilte. Maidir le cruach dhosmálta soladach, neamhbhrataithe 18/10, tá teochtaí suas le 74 céim breá sábháilte agus beagán níos éifeachtaí, ach tá an marú miocróbach incriminteach imeallach i gcomparáid leis an damáiste carnach féideartha do phíosaí brataithe.

I gcás miasniteoirí tráchtála a chomhlíonann caighdeáin NSF/ANSI 184, is iomchuí an t-íosteocht dromchla riachtanach de 74-82 céim a bhaint amach toisc go mbíonn na hearraí réidh i dtimpeallachtaí den sórt sin de ghnáth trom-tomhsaire, neamhbhrataithe 18/10 agus atá in ann an teas a sheasamh. Cuireann na hamanna timthriallta gearra (go hiondúil faoi bhun 2 nóiméad) teorainn le nochtadh teirmeach freisin. I gcás úsáideoirí baile, níl sé riachtanach teochtaí tráchtála a mhacasamhlú ná, i go leor cásanna, níl sé inmhianaithe.

C1: Cad é an teocht íosta is gá chun sceanra a shláintiú i miasniteoir?

Le haghaidh sláintíochta teirmeach, éilíonn an caighdeán NSF/ANSI 184 íosteocht sruthlaithe de 82 céim (180 céim F) le haghaidh meaisíní raca seasta, nó 74 céim (165 céim F) do gach meaisín eile, arna thomhas ag dromchla an mhias. I gcás miasniteoirí cónaithe, áfach, is gnách go n-éiríonn le timthriall sláintíochta 68-74 céim ar an sruthlaithe deiridh, rud atá an-éifeachtach i gcoinne pataiginí coitianta nuair a chothaítear é ar feadh roinnt nóiméad.

C2: An féidir le teochtaí arda miasniteoir damáiste a dhéanamh do mo árasán cruach dhosmálta?

Níl aon tionchar ag teochtaí miasniteoir suas le 85 céim ar chruach dhosmálta soladach, brionnaithe 18/10. Mar sin féin, is féidir damáiste a dhéanamh do PVD-brataithe (ór, dubh, tuar ceatha) agus leictreaphlátáilte mar gheall ar nochtadh fada do theocht os cionn 70 céim in éineacht le glantaigh alcaileach, rud a fhágann go gcaitheann bratú de réir a chéile nó go n-aistrítear dath. Moltar níocháin láimhe nó timthriallta níos fuaire le haghaidh píosaí brataithe.

C3: Cad é an teocht sláintíochta idéalach le haghaidh miasniteoir baile?

Soláthraíonn teocht sruthlaithe deiridh de 60-65 céim marthanach ar feadh 5{{-10 nóiméad laghdú 99.999% ar phataiginí bia-iompartha coitianta ar nós Salmonella, E. coli, agus Listeria. Tá an raon teochta seo milis go leor freisin don chuid is mó de chruach dhosmálta ardchaighdeáin agus sceanra brataithe PVD, rud a fhágann gurb é an chothromaíocht is fearr maidir le sláinteachas agus cosaint ábhar le haghaidh úsáide baile.

C4: An maraíonn nigh uisce te níos mó baictéir ná sanitizer ceimiceach?

Tá an dá mhodh éifeachtach nuair a úsáidtear iad i gceart. Tá sláintíocht theirmeach ag 65-82 céim{-saor ó cheimiceán agus ní fhágann sé aon iarmhar, ach teastaíonn am teagmhála marthanach uaidh agus féadann sé bratuithe teas-íogair a strus. Oibríonn sláintitheoirí ceimiceacha (eg, clóirín nó amóiniam ceathartha) ag teochtaí níos ísle ach ní mór iad a shruthlú i gceart chun iarmhair cheimiceacha ar dhromchlaí sceanra a sheachaint.

C5: Conas is féidir liom a fhíorú go sroicheann mo mhiasniteoir teocht sláintíochta?

Is féidir leat stiall teirmiméadar miasniteoir (ar fáil ar líne) a úsáid a chuirtear taobh istigh den mheaisín le linn timthriall, nó teirmiméadar infridhearg atá dírithe ar an sceanra díreach tar éis an sruthlaithe deiridh. Léiríonn léamh 65-74 céim ar dhromchla an sceanra sláintíocht éifeachtach. Tá solas táscaire 'sláintithe' ag go leor miasniteoirí nua-aimseartha freisin a dhearbhaíonn gur shroich an timthriall an teocht riachtanach.

Ní hé an teocht is fearr chun sceanra a shláintiú i miasniteoir ná an teocht is airde is féidir leis an meaisín a tháirgeadh - is í an teocht a bhaineann laghdú baictéarach 5-log amach agus ag an am céanna meas a bheith agat ar theorainneacha ábhair d’earraí árasán. I gcás formhór mór na gcistineacha baile, sruthlaithe deiridh de60-65 céiman láthair milis: te go leor chun pataiginí a mharú go héifeachtach, milis go leor chun bratuithe PVD, bailchríocha leictreaphlátáilte, agus luster geal cruach dhosmálta 18/10 a chaomhnú. Trí eolaíocht an bháis teirmeach agus leochaileachtaí sonracha do sceanra a thuiscint, is féidir leat do mhiasniteoir a ríomhchlárú ní hamháin le haghaidh miasa glana, ach le haghaidhearraí árasán atá sábháilte, marthanach agus á gcothabháil go hálainn- béile tar éis béile, timthriall tar éis timthriall.